Mayonezli balık

SALATALAR / Mayonezli balık

Mayonezli Balık

Kullanılacak Malzemeler
1 kg levrek (kefal, palamut, yayın)
1 Soğan
2-3 defne yapra ğı
1 çay kaşığı tane karabiber
Tuz
Rus Salatası için:
2 yumurta sarısı
1/2 limon
1,5 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz hardal
2 patates (haşlanmış)
1 Havuç (haşlanmış)
10-12 küçük salatalık turşusu
1/2 su bardağı iç bezelye (konserve)

Hazırlanma Şekli

Balık temizlenip iki üç parçaya ayrılıp yıkanır. Kaynar suyu konur. Dörde bölünmüş soğan, defne yaprağı, tuz tane karabiber ilave edilip haşlanır. Suyunda soğutulur. Balık küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır. Tuz ve karabiber serpilir. Rus salatası hazırlanır. Balık eti, rus salatası ile karıştırılır. Üzerine ayırdığımız mayonez ve turşu ile süslenir.

RUS SALATASI:
Porselen veya cam bir kaseye yumurta sarıları konur. Zeytinyağı damla damla ilave edilir. Mikserle hep aynı yöne karıştırın.yönünü değiştirmeyin Zeytinyağını da iplik gibi akıtın ara sıra limon damlatın. İşlem bitince içine tuz hardal limon suyu ilave et. Havuç, bezelye, patates haşlanır küçük küçük doğranır.(Tavla zarı büyüklüğünde)turşuyla karıştırılır. Karışık sebzeler mayonezle karıştırılır. Sonrada balık ilave edilir.